Description: Beta-galattosidasi by Sonika M., Nagalambika Prasad La beta-galattosidasi, comunemente chiamata lattasi, è uno degli enzimi piÙ importanti utilizzati nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari; catalizza lidrolisi del lattosio nei suoi monosaccaridi costitutivi, glucosio e galattosio. Lenzima è stato purificato dallenzima grezzo mediante precipitazione con solfato di ammonio, dialisi, cromatografia a scambio ionico con cellulosa DEAE, cromatografia a scambio ionico e cromatografia per gel filtrazione. La massa molecolare della β-galattosidasi è stata stimata mediante gel di sodio dodecil-solfato- PAGE con una massa molecolare compresa tra circa 45 kDa e 55kDa. La temperatura e il pH ottimali per lattività di questa beta-galattosidasi erano rispettivamente 40°C e pH 8,0. I risultati suggeriscono che questo enzima può essere adatto sia allidrolisi del lattosio sia alla produzione di galatto-oligosaccaridi nella lavorazione del latte. FORMAT Paperback CONDITION Brand New Details ISBN6207528557 Author Nagalambika Prasad Pages 76 Publisher Edizioni Sapienza Year 2024 ISBN-13 9786207528554 Format Paperback Publication Date 2024-05-11 Imprint Edizioni Sapienza Subtitle Produzione e caratterizzazione Audience General We've got this At The Nile, if you're looking for it, we've got it. With fast shipping, low prices, friendly service and well over a million items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! TheNile_Item_ID:160338607;
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Format: Paperback
ISBN-13: 9786207528554
Author: Sonika M., Nagalambika Prasad
Type: Does not apply
Book Title: Beta-galattosidasi
Language: Does not apply
